カニ料理の定番といえばカニ鍋。
カニから出る旨味たっぷりのダシがたまらない一品。

お好みの野菜と一緒にグツグツ煮込むだけで、体の芯からあたたまる美味しいカニ鍋の完成です。
今回はカニ本来の旨味を引き出しやすいあっさりとした「塩ベース」のレシピをご紹介。

材料（約2人前）

・カニ・・・お好みで
・白菜・・・2〜3枚
・長ネギ・・・1本
・豆腐・・・1丁
・しらたき・・・200g
・しいたけ・・・6枚
・えのき・・・1袋
・春菊・・・1/2袋
・塩・・・適量
・酒・・・大さじ2

手順

1 野菜をカット、カニは食べやすいように切れ込みを入れる
2 鍋に水を入れて沸騰させ、カニと野菜を入れて煮込む
3 全体的に火が通ったら塩で味を整える
4 最後にお酒を回し入れて再沸騰させて完成

ワンポイントアドバイス

カニからたっぷりダシが出るのでシンプルな味付けがおすすめです。
薬味として柚子こしょうや紅葉おろしを合わせていただくと良いアクセントに。