カニの殻から出るダシは旨味が凝縮するので汁物との相性は抜群です。

ぶつ切りにして豪快に煮込んでも美味しいですし、渡蟹など小さな種類でもOK。
どんなカニでも間違いなく満足できるシンプルなカニ汁レシピをご紹介します。

材料

・カニ・・・お好みで
・水・・・カニが浸るくらい
・味噌・・・適量
・ネギ・・・適量
・お好みの具（※無くてもOK）

手順

1 水をはった鍋にカニを殻ごと入れて沸騰させる
2 アクが出てきたら取る
3 カニに火が通ったら味噌を入れて火を止める
4 最後にネギを散らして完成

ワンポイントアドバイス

カニだけでも十分美味しいですが、汁を吸いやすい大根やわかめなどを入れるのもおすすめです。
その場合は、アクを取った後に入れて火を通してください。